Aardbeien Shortcake | Camila Made (2024)

• ▢ 2 kopje wit meel voor alle doeleinden , gepeperd, geëgaliseerd en gezeefd, plus meer om af te stoffen
• ▢ 3 eetlepels maïzena , genivelleerd met de achterkant van een mes
• ▢ ¼ theelepel koosjer zout
• ▢ 1 eetlepel niet-aluminium bakpoeder
• ▢ ½ theelepel zuiveringszout
• ▢ 2 eetlepels licht bruine suiker
• ▢ 2 eetlepels kristalsuiker witte suiker
• ▢ 10 eetlepels koude ongezouten boter, in stukken van ½ inch gesneden
• ▢ ¾ karnemelk , karnemelk, slagroom of volle melk, koud
• ▢ 2 theelepels puur vanille extract

Voor de aardbei:

• ▢ 1 pond aardbeien , gewassen, gepeld en gespleten
• ▢ 3 eetlepels frambozenconfituur of 3 eetlepels kristalsuiker
• ▢ 1 theelepel tot 1 eetlepel sinaasappellikeur , zoals Grand Marnier of puur vanille-extract

Voor de slagroom:

• ▢ 1 kop koude zware room
• ▢ 2 theelepels puur vanille extract
• ▢ 1 eetlepel suiker , proeven

• Verwarm de oven voor op 425⁰ graden en bekleed een bakplaat van 13×18 inch met bakpapier en zet opzij.

• Voeg in een keukenmachine de gezeefde bloem, het zout, het bakpoeder, het zuiveringszout en de suikers toe. Pulseer om te mixen. Voeg de stukjes koude boter toe en verwerk tot het mengsel op een grove maaltijd lijkt.

• Voeg in een maatbeker de koude karnemelk, het zout en de vanille toe; roer om te combineren. Giet vervolgens alles in één keer over het bloemmengsel en pulseer tot het deeg samenkomt (verwerk niet te veel!!!). Het deeg moet vochtig zijn. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven aanrecht. Dep het deeg voorzichtig met je handen tot een schijf van ongeveer 1 cm dik.

• Vouw het deeg 2 tot 3 keer over zichzelf heen, dit helpt om laagjes te creëren. Dompel een koekjesvormer met een diameter van 2.5 inch in bloem en steek de koekjes uit. Draai de koekjesvormer niet, want hierdoor kunnen de koekjes niet gelijkmatig rijzen. Vouw het resterende koekjesdeeg voorzichtig om en herhaal dit om in totaal ongeveer 8 tot 10 koekjes te maken.

• Als alternatief kunt u uw handen licht bebloemen of uw handen licht bevochtigen en het deeg in 8 ballen vormen of een ijsschepper van ¼ kopje gebruiken en op de voorbereide pan laten vallen/plaatsen met een tussenruimte van 2 cm, turbinado-suiker op elk koekje strooien en lichtjes plat maken. het oppervlak. Bak ongeveer 10 tot 12 minuten, draai halverwege indien nodig voor een gelijkmatige bereiding. Laat afkoelen op een rooster tot het serveren.

• Voor de aardbei: Meng in een middelgrote kom de aardbeien, suiker en sinaasappellikeur en zet deze een paar minuten in de koelkast zodat de aardbeien kunnen macereren.

• Voor de slagroom: Klop de slagroom stijf in de kom van een elektrische mixer voorzien van een gardeopzetstuk (je kunt ook een handmixer gebruiken). Wanneer het dikker begint te worden, voeg je de suiker en de vanille toe en blijf kloppen tot het stevig is. Overdrijf niet!

• Serveren: Verdeel elk koekje dat je nodig hebt en plaats de bodems op kleine borden of kommen. Schep de aardbeien en het sap over de onderste helft van elke shortcakebodem. Plaats een lepel slagroom in het midden van de onderste helft en bedek met nog meer slagroom en aardbei. Bestrijk met het andere biscuittopje. Serveer de Strawberry Shortcake direct. Genieten!

Hoe op te slaan en op te warmen

Opslaan: Strawberry Shortcake, wikkel hem strak in plasticfolie of bewaar hem in een luchtdichte verpakking en bewaar hem maximaal 2 dagen in de koelkast. De shortcake en slagroom kunnen na verloop van tijd enigszins drassig worden, maar de smaak moet nog steeds goed zijn.

Opwarmen: De shortcake kun je 10-15 seconden in de magnetron zetten om hem op te warmen, of je kunt hem een ​​paar minuten in een oven van 350 ° F plaatsen totdat hij helemaal opgewarmd is. Zorg ervoor dat de shortcake niet oververhit raakt, anders kan hij droog worden en zijn textuur verliezen.

Je kunt de onderdelen van de shortcake ook apart bewaren en vlak voor het serveren in elkaar zetten, zodat de shortcake niet te drassig wordt. Bewaar de aardbeien en slagroom in aparte bakjes in de koelkast en bewaar de shortcake op kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking. Snijd vervolgens de shortcake in plakjes en voeg de aardbeien en slagroom toe als je klaar bent om te serveren.

Make-Ahead

Aardbeienshortcakes kunnen voor het gemak van tevoren worden gemaakt. Om vooruit te maken, bereidt u de shortcake volgens het recept, wikkelt u hem stevig in plasticfolie en bewaart u hem maximaal een dag op kamertemperatuur. De aardbeien en slagroom kunnen ook afzonderlijk in de koelkast worden bereid en maximaal één dag bewaard. Wanneer u klaar bent om te serveren, zet u de shortcake vlak voor het serveren in elkaar om te voorkomen dat de shortcake te drassig wordt.

Snijd de shortcake horizontaal door, schep de aardbeien en hun sap op de onderste helft en voeg slagroom toe. Plaats de bovenste helft van de shortcake op de slagroom en herhaal met meer aardbeien en slagroom. Garneer indien gewenst met extra gesneden aardbeien, verse muntblaadjes of poedersuiker. Met deze make-ahead-methode kunt u genieten van een heerlijk dessert zonder al te veel tijd in de keuken door te brengen.

Hoe te bevriezen

Om de Strawberry Shortcake in te vriezen, wikkelt u hem stevig in plasticfolie en vervolgens in aluminiumfolie of plaatst u hem in een luchtdichte verpakking. Zorg ervoor dat u zoveel mogelijk lucht verwijdert om vriesbrand te voorkomen. Bevries maximaal twee maanden. Als je klaar bent om te serveren, haal je de shortcake uit de vriezer en laat je hem een ​​paar uur in de koelkast ontdooien. Je kunt het ook ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur ontdooien, maar houd het wel in de gaten om condensatie op de shortcake te voorkomen.

Zodra de shortcake is ontdooid, kunt u deze voor het serveren samenstellen met verse aardbeien en slagroom. Houd er rekening mee dat de textuur van de shortcake na het invriezen en ontdooien iets zachter kan zijn, maar dat de smaak nog steeds goed moet zijn.

Opmerkingen:

• Hoe minder je het deeg bewerkt, hoe malser je koekjes zullen zijn.
• Als u een ijsschepper gebruikt, vet deze dan licht in met kookspray.
• Voel je vrij om de suiker, het zout en de ongezouten boter uit dit recept zoveel te verminderen als je wilt, om aan je voedingsbehoeften te voldoen.
• Bij het werken met koekjesdeeg is het belangrijk om zeer koude ingrediënten te gebruiken.
• Probeer indien mogelijk te voorkomen dat u het deeg te veel bewerkt, omdat dit de rijzing en textuur van de koekjes zal beïnvloeden.

Nutrition Facts

Makkelijke Aardbeien Shortcake

Bedrag per portie

% Dagelijkse hoeveelheid *

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 caloriearm dieet.